06-01-2011 11:20

Hấp thụ quá lượng chất sắt có thể gây ngộ độc

Sắt có trong tế bào và là chất cần thiết để duy trì hoạt động của hệ thống miễn dịch, duy trì các cơ bắp và điều chỉnh sự phát triển của tế bào. Tuy nhiên, hấp thụ quá nhiều chất sắt sẽ gây nhiễm độc sắt và làm tổn hại tế bào của các cơ quan quan trọng trong cơ thể như tim, gan, bộ máy tiêu hóa, tổn thương động mạch...

Các dạng triệu chứng ngộ độc chất sắt

Sự nhiễm độc chất sắt không có biểu hiện rõ rệt cho đến khi một cơ quan hay mô cơ bị tổn thương. Triệu chứng sớm có thể gồm: mệt mỏi, yếu sức, đau bụng, đau khớp. Nhiễm độc sắt dần phát triển thành chứng viêm khớp, buồng trứng (tinh hoàn) không bình thường.

Có hai dạng triệu chứng ngộ độc sắt:

- Triệu chứng kích thích cục bộ: Tỷ lệ hấp thụ sắt III tương đối thấp, nồng độ trong đường tiêu hóa tương đối cao, có thể trực tiếp làm viêm loát niêm mạc đường ruột, dẫn đến tình trạng hoa mắt chóng mặt, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, ... tiêu chảy nghiêm trọng có thể gây mất nước và ngộ độc; cá biệt ở một số bé còn xuất hiện hiện tượng rỗ hạt dạ dày, hoại tử ruột và viêm niêm mạc thành ruột, gây nguy hiểm cho tính mạng.

- Triệu chứng ngộ độc toàn thân:  Sắt II dễ dàng hấp thụ, cho nên hấp thụ lượng lớn trong một lần có thể sẽ làm cho nồng độ sắt trong huyết thanh tăng cao, khi khả năng kết hợp vượt quá protein huyết tương, trong máu sẽ xuất hiện li tử sắt tự do, làm cho cơ tim bị tổn thương, suy kiệt tinh thần và sốc. Sắt tự do cũng có thể đi vào trong tế bào, làm tổn thương niêm mạc dạng hạt trong tế bào, hoại tử tế bào gan và dung giải tế bào thần kinh, chức năng gan suy giảm, hôn mê và co giật, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

Bổ sung sắt cho trẻ như thế nào là hợp lý

Khi bổ sung cho trẻ, bạn cần lưu ý đến liều lượng sắt thích hợp. Với trẻ em (từ 1- 9 tuổi), mỗi ngày cần 7- 8mg chất sắt. Danh mục của DRI về mức chấp nhận cao nhất về sắt đối với trẻ em dưới 14 tuổi mức cao nhất là 40 mg/ngày.

 

Một lượng gây chết người của sắt đối với trẻ 2 tuổi là 3gam sắt. Một gam có thể sinh ra sự ngộ độc nguy hiểm.

Bổ sung bằng thực phẩm

 

Hiểu biết về lượng sắt chứa trong thực phẩm sẽ giúp bạn bổ sung sắt cho trẻ với liều lượng thích hợp và an toàn.

Lượng sắt (tính bằng mg) trong 100 gam thực phẩm lần lượt là: tiết bò (52), men bia khô (16), gan lợn (10), thịt bò (2,7), trứng gà (2,2), cua biển (3,8) mực tươi (0,6) cá chép, cá trê, cá đối (0,8) mộc nhĩ (65), nấm hương khô (35), đậu nành (11), vừng (10), đậu xanh (4,8), cần tây, cần ta (3), rau ngót (2,7) củ cải (2,9), rau dền trắng (6,1) rau dền đỏ (5,4), các loại rau thơm (3,8), thịt trai trai, thực phẩm sấy khô, đóng hộp: 85g = 23,8mg sắt, con hàu: 85g = 10,2mg, rau bina nấu chín: ½ chén = 3,2mg, đậu lăng nấu chín : ½ chén = 3,3mg…

Theo đó, thức ăn thực vật phần lớn chứa sắt ít hơn thức ăn động vật, thức ăn động vật sống dưới nước chứa ít sắt hơn loại động vật sống trên cạn. Cơ thể sẽ hấp thu được 10 - 15% thức ăn động vật nhưng chỉ hấp thu được 5% trong thức ăn thực vật (tính trung bình chỉ 10%).

Ngoài ra, khi bổ sung sắt cho trẻ, bạn cần lưu ý rằng sắt Heme - loại chất sắt có trong động vật như thịt, cá, tôm, cua, nghêu, sò, thịt các loại gia cầm… dễ hấp thụ đối với cơ thể. Nhưng loại chất sắt cơ thể cần lại không phải là Heme mà là một loại khác có trong các loại rau màu xanh đậm, đậu và các loại hoa quả sấy khô…(lòng đỏ trứng cũng chứa chất sắc, hầu hết là chất sắt thực vật).

Bổ sung bằng thuốc

Cần tránh các trường hợp hay nhầm lẫn: Bệnh thiếu máu ác tính do thiếu B12, thì chỉ cần dùng vitamin B12.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều dạng chất khoáng hỗn hợp. Mặc dù đây là những thuốc bán không cần đơn của thầy thuốc, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng an toàn tuyệt đối. Nếu trẻ không có bệnh hoặc không gặp phải các nguyên nhân gây thiếu sắt nêu trên thì không nên cho trẻ dùng thêm các thuốc này.

Không nên sử dụng các loại hình sắt bổ sung cho trẻ trừ trường hợp thiếu sắt. Trong trường hợp trẻ cần phải dùng thuốc dài ngày, dùng liều cao hoặc phải dùng các chế phẩm có quá nhiều thành phần chất sắt trong một viên thuốc, vẫn cần tham khảo ý kiến của thầy thuốc chuyên khoa nhi.

 

Bình luận nhận xét

Truyen tranh tieng viet, Truyen hay 24h, Kuroko no basket